Q弹拉丝!甜蜜香糯!只有秋冬才能吃到的儿时好滋味!

塞翁364 · 发表于 2019-10-28 07:28:51

这天儿是迅速冷起来了，很多夏季水果已经下市，冰淇淋啥的也不适合吃了，小编正愁要给你们再推些什么应季鲜货呢，正好收到了家里人给寄来的一大箱糍粑！

不管你来自哪里，儿时记忆里应该都有这么一口软绵可人的糯米吧。

小编打小没少尝过这种用糯米做成的，软糯香甜、Q弹到可以拉丝的手工糍粑，就算许久没吃，竟然还是一见到它就自动回忆起了那种暖暖的、熨帖到心里的味道~

将炸好的圆糍粑裹上一层细腻的黄豆粉，再蘸上刚从锅里熬出来的浓稠红糖汁，焦黄外表裹着暗色糖汁……隔壁小孩都馋哭了！

夹起来刚一凑近嘴巴，稻谷独有的清香扑鼻而来，宛若置身于田野，太好闻了！

迫不及待咬上一口，已经炸得酥脆的表皮“咔嚓”一声断开，牙齿就触碰到比棉花还柔软、还带着温热的糍粑本身！

甜滋滋的红糖裹着白嫩细腻的糍粑在嘴里跳芭蕾，软糯而不失柔韧，简直是一口上瘾，从三岁小孩到八十老太，就没有不爱吃的。

在我还小的时候，糍粑是靠老一辈手打出来的美味，做起来复杂又麻烦，只有过年才能吃上，但是家里人都很喜欢，觉得圆溜溜的它也代表着团圆和吉祥。

现如今却再难吃到“打砸”出的糍粑，许多火锅店或甜品店卖的都是糯米粉做的，简单炸一下就要二三十块！

而且这样讲求速度做出来的糍粑，要么松软没嚼劲，要么又硬又硌牙，根本不好吃。

真正用木锤砸出来的糯米糍粑，软糯、细腻、弹牙，有韧性到可以拉丝，咀嚼起来糯香酥脆，好吃到让人上瘾，尝过一个就停不下来！

这次好不容易遇上一款纯手工做的糯米糍粑，赶紧联系上厂家，给编辑部的试吃群里幸运的小伙伴们先安排上了，大家纷纷发来好评~

这不，今天就来推荐给你们了。它来自湖北恩施，没有任何防腐剂和添加剂，而且采用了真空的独立包装，现在这个季节吃真是再好不过了！

恩施被《中国国家地理》评选为“中国最美的地方”。它气候适宜，地处武陵山区腹地，森林覆盖率近70%，也有“世界硒都”之称。

糍粑的原料，糯米，就是恩施大山里的农人们自家种植的。

在这样优越的环境中种植出的糯米，每一粒都饱满光泽，并且都是2019年刚上市的新糯米，新鲜又优质。

农户们会将糯米用水反复淘洗干净，再用山泉水浸泡一晚，这样的糯米吸足水分，煮出来更加香甜软糯。

第二天，在泡软的糯米里加上高粱或玉米磨成的粉，除了传统原味糯米糍粑，又新增了两种不同的口感体验。（默认三种口味都发，支持下单备注仅发某一种味道）

继而将和好的糯米放在旺火的炉上蒸，等到满房飘满糯米香时便成了。

熟透的糯米光洁透亮，就像一颗颗小小的珍珠，充满了诱惑。

接着就是最重要的步骤了——打糯米。

把刚蒸好还冒着热气的糯米放入石碓窝里，由两个经验丰富的“大力士”，一人一锤地轮番砸打，将糯米捣到看不到形，再翻面继续捣。

千次以上的实锤，费尽两个男性的所有力气才能做出一个Q弹又韧性的糍粑原料。

而且速度一定要快，原料做出来前千万不能变冷，不然后面就难以定型了！

将糯米团捞到案板上，有多年经验的按粑人能快速将糯米团揉捏按压成一个漂亮的圆形。

摊晾后将每个糍粑放入独立真空包装，再进行高温灭菌，延长其保质期。这种包装的成本是普通包装的三倍，但是更方便了我们这些吃货呢！

相比其它商家把所有糍粑放一起，小编觉得独立包装特别省事，想吃几个拿几个，完全不用担心它们黏一起。

这么算下来，一口香糯不粘牙的好糍粑，需要耗费整整2天和时间和极大的人力，非常来之不易。

更难得的是，它除了水和糯米外，不含任何添加剂、防腐剂、增稠剂等，并经过SC资质认证，通过CMA质量检测，吃起来超级放心了！

一片好的手工糍粑有无数的可能性。

除了简单地裹上鸡蛋炸，吃货们还将它进行了美味开发，可以用面包糠炸、用辣椒炒、做糖水..…创意百出，风味各有不同！

厨房小白也不要紧，这么简单的食材，5分钟内就能轻松做出高颜值的小吃甜点，家里要是有小朋友的，更是超爱这轻脆软糯的香甜糍粑了！（家长注意不要让小孩一口气吃太多哦……）

早上可以煎个鸡蛋糍粑，下午可以做成糖水，晚上想吃就做红豆糍粑汤，又祛湿还可以健脾养胃，改善食欲不佳。

买上一份，全家人都吃得开心。

能拉丝的糯米糍粑，现在给到大家最优惠的价格，12个（3斤）32.9元，18个（4.5斤）39.9元，算下来一个只要两块多，还附送黄豆粉哦。

这份只有秋冬才能吃到的儿时好滋味，你必须要尝尝呀！

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